Mezes citromos sutemeny mandula forgaccsal

Mivel legutobb karacsonykor jelentkeztem, egy atmeneti sutivel kezdenek a tel es a tavasz kozott :-)))).

Nagyon finom, unnepi sutemeny, a klasszikus mezes teszta unnepi valtozata.

Hozzavalok:

a tesztahoz: 3 evokanal mez, 75g vaj, 1.5dl cukor , 3 tojas, 2 kkanal szodabikarbona, 1 evokanal ecet, 7dl liszt

a kremhez: 3dl tejszin, cukor, ha kell, 1 nagyobb citrom leve

ribizli kocsonya vagy rozsadzsem

tetejere mandulaforgacs

1. A vajat felolvasztjuk, beletesszuk a mezet es a cukrot. Levesszuk a tuzrol es addig kavargatjuk, amig a cukor elolvad. Miutan langyosra hult, hozzaadjuk a tojasokat., raszorjuk a  szodabikarbonat es ecettel felfuttatjuk. Hozzaadjuk a lisztet es osszegyurjuk.

2. A tesztat negybe osszuk. Egyenkent, egy-egy sutopapirra tepsi mereture kinyujtjuk a tesztat es a tepsi hatan 4-5 perc alatt aranysargara sutjuk.

3. A lapokat hagyjuk kihulni.

4. Kozben elkeszitjuk a kremet. Felverjuk a tejszinhabot, ha kell, tetszes szerint edesitjuk cukorral. A citromot meleg vizben megmossuk, majd a levet ovatosan belecsavarjuk a tejszinhabba, ugyelve, hogy ne torjuk ossze a habot.

5. Az also lapot megkenjuk a krem egy harmadaval, ratesszuk a masodik lapot. Erre jon ra a dzsem, a  harmadik lap, a krem egy harmada es az utolso lap. A tetejet megkenjuk a maradek kremmel es megszorjuk mandulaforgaccsal.

6. 1 napot huvos helyen pihentetjuk, hogy a lapok megpuhuljanak, az izek osszeerjenek.

Sarbatori fericite!!!! - Boldog karacsonyt!!!!

Cu ocazia nasterii Domnului va doresc sanatate, fericire si tot binele din lume, sa va iubiti si sa fiti iubite!!!!

Bekes, meghitt Karacsonyi Unnepeket kivanok, jo egeszseget es minden szepet es jot, szeressuk egymast gyerekek!!!!

Prăjitură cu mere - Habos almás süti

Mama mea face cea mai bună prăjitură de mere, şi nu numai eu spun asta, ci toţi care au gustat din prăjitura ei. Am încercat şi eu reţeta, am pus toate ingredientele, am urmat paşii, dar tot n-a ieşit ca a ei, dar mai încerc, nu mă las bătută :-))).

ingrediente:

pentru aluat: 3 gălbenuşuri de ouă, 150g zahăr, 150g unt, 150ml lapte, coaja rasă a unei lamâie, o linguriţă mică de amoniac, 400g de făină

pentru umplutură: pesmet, 1kg de mere, 3 albuşuri de ouă, 100g de zahăr, 1 plic zahăr vanilinat


1. Spălăm merele, le curăţăm şi le dăm prin răzătoare.

2. Pentru aluat amestecăm bine făina cu untul, adăugăm zahărul, gălbenuşurile de ouă, coaja de lămâie şi amoniacul dizolvat în lapte.

3. Tapetăm o tavă cu aluat, presărem cu pesmet şi pe deasupra punem merele. Introducem în cuptor.

4. Batem albuşurile de ouă cu zahăr şi cu zahărul vanilinat.

5. După ce am făcut proba scobitoarei şi prăjitura s-a copt, punem spuma pe prăjitură şi mai introducem în cuptor pentru 5-10 minute. Servim călduţ.

Anyukám kedvenc almás sütije, az egész család imádja. Szerintem Ő késziti a legjobb habos almást :-)))). Én is próbálkozom, de addig még van :-)))).


hozzávalók: kavart tésztához: 3 tojás sárgája, 15dkg cukor, 15dkg vaj, 1.5dl tej, 1 citrom héja, pici szalakálé, 40dkg liszt

tetejére: dinsztelt alma

habhoz: 3 tojás fehérje, 10dkg cukor, 1 vaniliás cukor


1. Az almát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. 10-15 perc alatt megdinszteljük.

2. Ez idő alatt elkészitjük a kavart tésztát: a lisztet és a vajat összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját és 1 citrom reszelt héját. A szalakálét elkavarjuk a tejben, a tésztához adjuk és jól összedolgozzuk.

3. A tésztát kinyújtjuk, a tepsibe tesszük. Megszórjuk prézlivel, majd rákanalazzuk a dinsztelt almát. Betesszük a lerbe sülni.

4. A tojások fehérjét a cukorral és a vanilia cukorral kemény habbá verjük.

5. Mielőtt teljesen megsül a tésztánk, kivesszük a lerből, óvatosan rákanalazzuk a felvert habot és még 5-10 percig sütjük. Már langyosan szeletelhető.

Coşuleţe cu îngheţată de pepene galben

Ingrediente: 

pentru coşuleţe: 100g făină, 100g zahăr, 2 albuşuri de ouă, 2 linguri de smântână dulce

pentru îngheţată: 200ml smântână pentru frişcă, 250g pepene galben, 1 plic zahăr vanilinat, zeama unei lamâie

1. Curăţăm pepenele, şi tăiem în bucăţele.

2. Batem frişca, adăugăm pepenele, zeama de lămâie, zahărul vanilinat şi zahăr după gust (dacă frişca conţine zahăr atunci nu mai trebuie). Punem îngheţata în congelator pentru o noapte. 

3. A doua zi ne apucăm să facem coşuleţele. Punem ingredientele într-un bol şi le amestecăm bine, până obţinem o pastă fină.

4. Preîncălzim cuptorul. Pe o hârtie de copt punem câte o lingură din aluat, din care cu ajutorul lingurei formăm 2 cercuri cu diametru de 20-21cm. Le coacem în 3-4 minute, până capătă o culoare aurie. Imediat după ce le scoatem din cuptor le aşezăm repede pe fundul unui pahar cu diametru de 6-7 cm, formând cu ajutorul degetelor partea laterală a coşuleţelor. Lăsăm pe pahare până se răcesc complet. Din această cantitate ies 8 coşuleţe. În mod asemănător coacem mânerele coşuleţelor şi le aşezăm tot aşa pe fundul paharelor până se răcesc.

5. Umplem coşuleţele cu îngheţată de pepene, le decorăm cu coaja rasă a unei lămâie şi le servim.

Sárgadinnye fagyi kosárkába

hozzávalók: 

a kosárkákhoz: 10dkg liszt, 10dkg porcukor, 2 tojás fehérje, 2 evőkanál tejszin

a fagyihoz: 2dl tejszin, 25 dkg sárgadinnye, 4 evőkanál cukor, 1 csomag vaniliás cukor, 1 citrom leve, 1 citrom reszelt héja

1. A sárgadinnyét kockákra vágjuk és villával pépesitjük.

2. A fagyihoz felverjük a tejszint, hozzáadjuk a sárgadinnyét, a vaniliás cukrot és a citrom levét. Hozzátesszük a cukrot. Ha édesitett tejszint veszünk, nem szükséges hozzáadni cukrot. Az igy elkészült fagylaltot egy éjszakára mélyhűtőbe tesszük.

3. Másnap elkészitjük a kosárkákat. A hozzávalókat egy tálba tesszük és jól összekeverjük.

4. A lert előmelegitjük. A tésztából sütőpapirra 1-1 halmot teszünk és 1-1 20-21cm átmérőjű körré lapitjuk szét. 3-4 perc alatt megsütjük, amig szép aranysárga szint kap.

5. Két, 6-7cm átmérőjű poharat lefele forditva az asztalra teszünk. Ahogy kivettük a lerből a tésztát forrón a poharak tetejére helyezzük és a széleit ujjainkkal megnyomkodjuk, hogy kialakitsuk a kosárkákat. A poharakon hagyjuk, amig kihűl a tészta. 8 kosárka lesz. Hasonlóan 8 “fület” is sütünk a kosárkáknak. A forró lerből kivett “füleket” meghajlitva egy-egy pohárra tesszük és hagyjuk kihűlni.

6. A kosarakat összeéllitjuk, és 1-2 gombóc fagyit teszünk bele. Reszelt citromhéjjal diszitve tálaljuk.

Dulceaţă din petale de trandafiri - Rózsadzsem

Dulceaţă din petale de trandafiri

Mama colegei mele obişnuieşte să facă în fiecare an dulceaţă si miere din petale de trandafiri. Anul acesta mi-a dat petale de trandafiri şi reţeta de la dulceaţă. Pot să vă spun că este o adevărată  raritate în zilele noastre, are un parfum şi un gust îmbietor, să nici nu pomenesc de culoare. Această reţetă a apărut în numărul din iulie a revistei "Syekely Konyha".

Şi acum iată ingredientele: 60 buc flori de trandafir, 8g sare de lămâie, 0.5l apă, 1 kg zahăr

1.Dimineaţa culegem trandafirii bine înfloriti. Scoatem petalele având grijă să nu rămână galbenul din stamină. În caz contrar dulceaţa o să fie acrişoară.

2.Punem petalele într-un bol de sticlă şi presarăm sarea de lămâie.

3.Punem apa cu zahărul să fiarbă. După fierbere aşteptăm 5 minute până siropul începe să se îngroaşe.

4.Între timp rupem petalele în mici bucăţele, le amestecăm bine cu sarea de lămâie şi adăugăm în sirop. Fierbem împreună încă 5 minute.

5.Spălăm 3-4 borcane mici, le uscăm bine. Umplem borcanele cu dulceaţă fierbinte, le legăm şi le punem într-un loc cald, să se răcească încet.

Rózsadzsem

Régebb vidékünkön is nagy hagyománya volt a rózsadzsem, rózsaméz készitésének. Már az 1600-as években őseink rózsamézzel izesitették a süteményeket, desszerteket. Napjainkban egyre kevesebben termesztenek tearózsát és még kevesebben dolgozzák fel. Ditrói kolleganőm anyukája minden évben megörvendezteti hozzátartozóit ezzel a különleges finomsággal. Tőle kaptam a lent elkészitett dzsemhez a tearózsákat és a receptet is. Ez a recept megjelent a "Székely Konyha" júliusi számában.

hozzávalók: 60db tearózsa, 8g citromsó, 0.5l viz, 1kg cukor

1. Reggeli órában leszedjük a jól kinyilt rózsákat és a rózsaszirmokat letépkedjük. Vigyázzunk, hogy a szirmok között ne maradjon porzó, keserű lesz tőle a dzsemünk.

2. A szirmokat egy műanyag vagy üveg tálba tesszük és citromsót szórunk rá.

3. A vizet felfőzzük a cukorral. Forrás után még 5 percet főzzük, amig kezd sűrüsödni a szirup.

4. Ez idő alatt a szirmokat apró darabkákra tépjük és összevacskoljuk a citromsóval, majd a sziruphoz adjuk. 5 perc alatt összefőzzük.

5. 3-4 kisebb befőttes üveget kimosunk, szárazra törlünk. A dzsemet üvegekbe töltjük és száraz dunsztba tesszük.

Prăjitură cu vişine şi brânză de vacă - Meggyes tehéntúrós sütemény

 Pentru această prăitură am învăţat-o de la mătuşa mea, este o adevărată prăjitură de vară, răcoritoare şi gustoasă.

 ingrediente: pentru aluat: 6 ouă, 120g de făină, 120g de zahăr, 2 linguri de cacao, 1 plic praf de copt

                pentru cremă: 400g branză de vacă, 100ml lapte, 15g gelatină alimentară, 2 linguri de zahăr, 1 plic zahăr vanilinat, ½ ceaşcă de vişine fără sâmburi

                topping: ciocolată neagră, vişine

1.Pentru aluat separăm ouăle. Batem albuşurile spumă, adăugăm zahărul şi gălbenuşurile.

2.Amestecăm bine făina cu cacaoa, cu praful de copt şi adăugăm la spuma bătută.

3.Punem aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi îl coacem în 30 de minute. Scoatem hârtia de copt de pe prăjitură şi lăsăm să se răcească.

4.Între timp preparăm crema. Punem gelatina în 100ml de lapte, şi amestecăm continuu pe foc mic până când începe să fiarbă.

5.Punem brânza de vacă într-un bol, adăugăm zahărul, zahărul vanilinat şi gelatina. Amestecăm totul bine.

6.Batem smântâna pentru frişcă şi încorporăm în cremă.

7.Tăiem prăjitura în două. Partea de jos o însiropăm, punem 2/3 din cremă şi vişinele. Aşezăm partea de sus a prăjiturii. Învelim toată cu crema rămasă.

8.Decorăm prăjitura cu ciocolată rasă. Pe fiecare felie punem vişine.

hozzávalók: a tésztához: 6 tojás, 12dkg liszt, 12dkg cukor, 2 evőkanál kakaó, 1 csomag sütőpor

                                  a krémhez: 40dkg tehéntúró, 1dl tej, 15g étkezési zselatin, 2 evőkanál cukor, 1 vaniliás cukor, 1/2 csésze kimagozott meggy

                                  a tetejére: csokireszelék, meggyszemek

1. A sütőt előmelegitjük.

2. Amig a sütő kimelegedik, a tésztához feltörjük a tojásokat. A tojások fehérjéből kemény habot verünk. Hozzáadjuk a cukrot és egyenként a tojások sárgáját. 

3. A lisztet elkeverjük a kakaóval és a sütőporral, majd a tojásos habhoz adjuk. Óvatosan kavarjuk bele.

4. Sütőpapirral bélelt tepsiben 30 perc alatt megsütjük. A megsült tésztát még forrón tálcára boritjuk, levesszük róla a sütőpapirt és hagyjuk kihűlni.

5. Ez idő alatt elkészitjük a krémet. 1dl tejet főni teszünk, belekavarjuk a zselatint majd mielőtt felfőne levesszük  a tűzről. 

6. A tehéntúrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a vaniliás cukrot és a tejben feloldott zselatint. Gyors mozdulatokkal simára kavarjuk.

7. Felverjük a tejszint és a tehéntúrós krémhez adjuk.

8. A kihűlt piskótát hosszában kettőbe vágjuk. Az alsó lapot meglocsoljuk cukorsziruppal, majd rásimitjuk a krém kétharmadát. Rátesszük a  kimagozott meggyszemeket és picit belenyomkodjuk a krémbe. Óvatosan ráhelyezzük a második lapot is. A megmaradt krémmel bevonjuk a süteményt.

9. Tetejére keserű csokoládét reszelünk. A süteményt felkockázzuk, minden kocka tetejére egy-egy meggyszemet teszünk.

Clătite în tigaia Fissler - Palacsintak Fissler sutovel

Joi am fost anunţată că am primit un colet. Am fost foarte surprinsă când am văzut tigaia pentru clătite Fissler.

Şi pe această cale mulţumesc mult siteului http://www.gatestesanatos.ro pentru această tigaie. Am aştept cu nerăbdare ziua de azi să pot s-o încerc. Vreau să vă spun că este de o calitate excelentă. De obicei prima clătită mi se lipea, dar de data aceasta nu, şi prima şi ultima clătită a ieşit excelentă!!!! E uşor de manevrat, de întors, clătitele au căpătat o culoare aurie pe toată suprafaţa, şi pe margini (cu vechea tigaie marginile aveau o culoare mai închisă).

Clătite cu gem de petale de trandafiri, cu cremă de afine şi zmeură

ingrediente:
pentru clătite: 200g de făină albă, 2 linguri de zahăr, 2 ouă, puţină sare, 400ml de lapte, coaja rasă a unei lămâie, unt moale
pentru creme:-gem de petale de trandafiri, smântână pentru frişcă, zmeură şi afine

1. Într-un vas omogenizăm bine făina, sarea, zahărul, ouăle şi laptele. La sfârşit adăugăm coaja rasă a unei lămâie.

2. Ungem tigaia Fissler cu unt moale şi punem pe foc mediu. Turnăm din aluat în tigaia scoasă de pe foc cu un polonic şi punem înapoi pe foc pentru câteva minute, până capătă pe amândouă părţi o culoare aurie. Le coacem pe rând. Ies 9-10 clătite.

3. Pentru creme batem smântâna pentru frişcă, împărţim în două, într-una punem zmeură, în cealalta afine.

4. Le servim cu zahăr pudră.

Csütörtökön csomagot hozott a postás, egy Fissler palacsintasütőt kaptam a http://www.gatestesanatos.ro oldaltól. A palacsintasütőt kell tesztelni és a véleményemet leirni róla. Nagyon megörvendtem a sütőnek, nagyon jó minőségű. Alig vartam a mai napot, hogy kipróbálhassam. Nagyon könnyű benne sütni, könnyen kezelhető, megfdorditható benne a palacsinta. nem ragad oda, meg az első sem (mostanig az első palacsintám mindig odaragadt a sütőhöz). Egyforma, szép, aranysárga szinű lesz a palacsinta, a szélei is (mostanig nekem a szélei sötétebbek lettek).
Ime a ma sütött palacsintáim.

Rózsadzsemes, málnás és áfonyás palacsinta

hozzávalók:
a palacsintához: 20dkg liszt, pici só, 2 evőkanál cukor, 2 tojás, 4dl tej, 1 citrom reszelt héja, puha vaj
a töltelékhez: rózsadzsem, tejszin, málna, áfonya

1. A lisztet, sót, cukrot, tojást és tejet csomómentesen elkeverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.

2. A Fissler serpenyőt kivajazzuk és közepes lángra tesszük. Miután felforrósodik egy merőkanállal veszünk a tésztából és a serpenyőbe öntjük. Közepes lángon mindkét oldalát aranysárgára piritjuk. Rendre megsütjük a palacsintákat, nekem 9 lett ebből az adagból.

3. Elkészitjük a gyümölcsös krémeket: felverjük a tejszint, kettőbe osztjuk, egyik felébe málnát teszünk, a másik felébe áfonyát.

4. Porcukorral megszórva tálaljuk.